Croquante, fraîche et pleine de vitamines, cette salade d’endives à l’orange est parfaite pour apporter de la légèreté à vos repas d’hiver. L’amertume des endives se marie délicieusement avec la douceur fruitée de l’orange. Facile et rapide à préparer, cette recette saine et colorée trouve facilement sa place dans une alimentation équilibrée et minceur.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g d’endives
- 300 g de chicorée rouge (radicchio)
- 2 oranges
- 5 cuillères à soupe de condimento bianco (vinaigre blanc doux)
- 4 cuillères à soupe d’huile au citron
- ½ botte de ciboulette
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation de la salade d’endives à l’orange
Préparer les légumes
Lavez les endives et la chicorée rouge. Coupez-les en fines lanières dans le sens de la longueur.
Préparer les oranges
Pelez les oranges à vif afin de retirer toute la peau blanche. Coupez-les en rondelles puis chaque rondelle en quatre morceaux.
Réaliser la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le condimento bianco avec l’huile au citron. Salez et poivrez selon vos goûts.
Dresser la salade
Disposez les endives et la chicorée dans des assiettes ou un grand saladier. Ajoutez les morceaux d’orange.
Finaliser
Versez la vinaigrette sur la salade puis parsemez de ciboulette finement ciselée avant de servir.
Résumé nutrition minceur
Même si elle est particulièrement appréciée en hiver grâce aux agrumes, cette salade peut être savourée toute l’année pour un repas frais et équilibré.
- Faible en calories
- Riche en vitamines et antioxydants
- Bonne source de fibres pour la satiété
- Fraîche et digestive
Avec environ 160 kcal par personne, elle constitue une excellente entrée légère ou un accompagnement sain.
Pourquoi cette salade est parfaite pour un régime ?
Les endives sont très peu caloriques et riches en fibres, ce qui aide à calmer la faim durablement. Les oranges apportent une touche sucrée naturelle ainsi qu’une bonne dose de vitamine C idéale en hiver. Cette recette permet de se faire plaisir tout en gardant un repas léger et équilibré.
Astuces Mon Régime Secret
- Ajoutez quelques noix concassées pour une touche croquante.
- Remplacez l’huile au citron par une huile d’olive classique et un filet de jus de citron frais.
- Servez cette salade avec un poisson grillé ou du blanc de poulet pour un repas complet.
FAQ – Salade d’endives à l’orange
Cette salade est-elle adaptée à un régime minceur ?
Oui. Elle est légère, riche en fibres et très peu calorique, parfaite pour une alimentation équilibrée.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais il est conseillé d’ajouter la vinaigrette au dernier moment pour préserver le croquant des légumes.
Par quoi remplacer le radicchio ?
Vous pouvez utiliser de la laitue, de la mâche ou du chou rouge émincé.
Peut-on utiliser des oranges sanguines ?
Oui, elles apportent encore plus de couleur et une saveur légèrement plus intense.
Combien de calories contient cette salade ?
Environ 160 kcal par portion selon la quantité d’huile utilisée.
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