Filet mignon de porc à la moutarde au four
Le filet mignon de porc à la moutarde au four est une recette simple, rapide et savoureuse, parfaite pour un repas minceur. Avec juste quelques ingrédients (moutarde, citron, herbes de Provence, tomates cerises et ail), tu obtiens une viande tendre, parfumée et prête en 35 minutes. C’est l’idéal pour ceux qui cherchent un plat simple, gourmand et sans complication, dans le cadre de Mon Régime Secret.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Jus d’½ citron
- Herbes de Provence
- 1 filet d’huile d’olive
- 20–22 tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- Poivre du moulin
Préparation
- Préchauffe le four à 210°C.
- Dans un bol, mélange : moutarde, jus de citron, huile d’olive, herbes de Provence, poivre.
- Dépose le filet mignon dans un plat, badigeonne-le de tous les côtés avec la marinade.
- Lave les tomates cerises, dispose-les de chaque côté du filet.
- Hache l’ail, répartisse-le sur les tomates, poivre légèrement.
- Couvre le plat, enfourne 25 min.
- Découvre, prolonge la cuisson 10 min pour une belle coloration.
- Laisse reposer 5 min avant de découper.
Astuces
- Ne surcuis pas la viande pour rester juteuse.
- Utilise une moutarde de qualité.
- Ajoute plus d’herbes si tu aimes le parfum méditerranéen.
FAQ courte
- Temps de cuisson ? 25 min couvert + 10 min découvert.
- Peut-on préparer à l’avance ? Oui, marinade + badigeonnage quelques heures avant.
- Remplacer les tomates ? Oui, par courgettes, champignons, poivrons.