Fingers de dinde croustillants au four, avec purée de maïs – repas rapide pour 4

Découvrez une recette savoureuse et ludique pour un repas du soir : des fingers de dinde croustillants cuits au four sur Tapis Crispy Ohra, accompagnés d’une purée de maïs lisse au citron.
Sans panure classique, la chapelure est réalisée à partir de biscottes aromatisées aux herbes de Provence, pour une texture croustillante et un goût bien relevé.

 Caractéristiques de la recette

  • Pour 4 personnes

  • Préparation : 25 minutes

  • Cuisson : 25 minutes

  • Allergènes courants : œufs, gluten (biscottes), gluten (sauce/tomates), gluten (selon condiments)

  • Type de plat : principal, repas rapide

 Ingrédients

  • 1 œuf

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • 4 biscottes

  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

  • 400 g de filet de dinde

  • 400 g de maïs doux en conserve

  • ½ citron

  • Poivre

 Préparation des fingers de dinde

  1. Dans une assiette creuse, fouettez l’œuf avec la moutarde.

  2. Mixez les biscottes à l’aide du Tornado avec les herbes de Provence, puis mettez la chapelure dans une autre assiette.

  3. Préchauffez le four à 220 °C.

  4. Placez le Tapis Crispy Ohra sur la plaque aluminium.

  5. Coupez les filets de dinde en bâtonnets de la taille d’un doigt.

  6. Roulez chaque bâtonnet d’abord dans le mélange œuf‑moutarde, puis dans la chapelure de biscottes.

  7. Disposez les fingers croustillants sur le Tapis Crispy Ohra.

  8. Enfournez 25 minutes à 220 °C, jusqu’à une belle dorure et une cuisson bien faite à cœur.

 Préparation de la purée de maïs

  1. Égouttez le maïs doux en conserve.

  2. Mixez‑le finement avec le jus de citron jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

  3. Réchauffez cette purée au four à micro-ondes quelques minutes, puis servez en accompagnement des fingers de dinde.

 Bienfaits nutritionnels

  • Dinde : riche en protéines maigres, idéales pour garder la masse musculaire tout en limitant les graisses.

  • Maïs : apporte quelques glucides et des fibres, avec une touche de douceur naturelle.

  • Biscottes aux herbes : remplacent la chapelure classique par une base croustillante et savoureuse, dans un ** contexte de repas maison**.

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Sophie SCHNEIDER 

Conseillère Guy Demarle 

https://www.guydemarle.com/profil/sophies_ee22-4014/recettes