Un potage crémeux à base de potimarron, carotte, curcuma et romarin, simple et rapide à préparer. Idéal pour le repas du soir, ce velouté léger réchauffe l’estomac tout en apportant vitamines et antioxydants, parfait pour la saison froide.
Caractéristiques de la recette
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Pour 4 personnes
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 25 minutes
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Allergènes courants : aucun (si vous n’ajoutez rien d’autre)
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Type de plat : soupe / potage
Ingrédients
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1 potimarron
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1 carotte
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de curcuma
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1 branche de romarin frais
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Poivre
Préparation des légumes
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Pelez le potimarron à l’aide d’un éplucheur XL, puis rincez‑le.
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Coupez‑le en petits morceaux et éliminez les graines.
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Pelez, lavez et coupez la carotte en rondelles.
Cuisson et mixage du potage
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Portez 1 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole.
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Ajoutez le curcuma, la branche de romarin et le poivre.
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Incorporez les morceaux de potimarron et les rondelles de carotte.
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Couvrez et laissez mijoter 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
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Retirez la branche de romarin, puis mixez le potage jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
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Ajoutez l’huile d’olive, rectifiez l’assaisonnement (poivre, sel si besoin) et servez aussitôt bien chaud.
Bienfaits nutritionnels
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Potimarron : riche en fibres, vitamine A et antioxydants, excellent pour la peau, la vue et l’immunité.
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Carotte : apporte également de la vitamine A et des caroténoïdes, bénéfiques pour les yeux.
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Curcuma : aide à la digestion et possède des propriétés anti‑inflammatoires.
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Romarin : apporte un goût de terroir et un peu d’arôme sans calories supplémentaires.
Sophie SCHNEIDER
Conseillère Guy Demarle
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