Ingrédients (pour 2-3 portions)
- 600 g d’asperges blanches
- 250 g de fraises fraîches
- ½ oignon rouge
- 30 g d’amandes allumettes
- 45 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation : Étapes Simples (20 min)
- Préparez les asperges : Épluchez-les du bas vers le haut (retirez la première peau fine). Coupez les queues dures. Faites-les cuire 10 min à l’eau frémissante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais croquantes. Égouttez et plongez-les 1 min dans de l’eau glacée pour fixer la couleur et le croquant.
- Coupez les ingrédients : Laissez tiédir les asperges, puis coupez-les en morceaux de 3-4 cm. Équeutez et coupez les fraises en quartiers. Émincez finement l’oignon rouge.
- Préparez la vinaigrette : Fouettez 2 c. à soupe d’huile d’olive avec 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre.
- Assemblez la salade : Dans un grand bol, mélangez asperges, fraises, oignon et amandes. Arrosez de vinaigrette, parsemez de parmesan râpé. Laissez reposer 5 min pour marier les saveurs.
Servez frais en entrée ou plat léger. Idéal pour un repas printanier en déficit calorique.
Informations Nutritionnelles
Par portion (1/3 de la recette) : environ 285 kcal
- Protéines : 10 g
- Glucides : 15 g
- Lipides : 20 g
- Fibres : 6 g
Valeurs calculées pour un régime minceur : faible en sucres, riche en fibres et vitamines (A, C, K des asperges et fraises). Parfait pour « Mon Régime Secret ».
Conseils pour Perdre du Poids
- Associez à une protéine maigre (poulet grillé 100 g) pour un repas complet sous 450 kcal.
- Préparez à l’avance : se conserve 24h au frigo.
- Variante régime : Remplacez parmesan par levure nutritionnelle pour -50 kcal.
FAQ : Questions Fréquentes
Puis-je utiliser des asperges vertes ?
Oui, mais blanchissez-les seulement 4 min (goût plus prononcé). Les blanches sont plus douces et raffinées pour les régimes.
Combien de calories par portion ?
285 kcal environ, idéal pour un déficit calorique sans frustration.
Sans parmesan, c’est possible ?
Oui, remplacez par 30 g de fromage blanc 0% pour une version encore plus light (215 kcal).
Saison idéale ?
Printemps/été avec fraises fraîches. Congelez les asperges pour l’année.
Vinaigrette sans balsamique ?
Utilisez citron + moutarde pour 0 sucre ajouté.
Prêt à intégrer cette recette dans Mon Régime Secret ? Partagez vos résultats en commentaire ! #RecetteLight #PerteDePoids #AspergesBlanches #MonRegimeSecret
