Salade de crevettes au curry vert, concombre et menthe

Introduction

Envie d’une salade fraîche, parfumée et facile à préparer ? Cette recette de crevettes marinées au curry vert, accompagnées de concombre, carotte et herbes fraîches, est idéale pour 4 personnes. La marinade à base de sauce soja, nuoc-mam, citron vert et gingembre apporte une touche asiatique savoureuse. Parfaite en plat léger, en entrée ou pour un repas d’été.

Ingrédients pour 4 personnes

• 20 grosses crevettes fraîches ou congelées, décortiquées

• 1 salade

• 1 citron vert bio

• ½ concombre épluché et épépiné

• 1 carotte

• 4 c. à s. de sauce soja

• 1 c. à s. de nuoc-mam

• ½ c. à c. de pâte de curry vert

• 1 oignon nouveau

• 2 cm de gingembre frais

• ½ bouquet de coriandre

• ½ bouquet de menthe

• 1 c. à c. d’huile de sésame

Préparation de la salade de crevettes

1. Hachez finement l’oignon nouveau et râpez le gingembre.

2. Ciselez la moitié de la menthe et de la moitié de la coriandre.

3. Dans un grand bol, diluez la pâte de curry vert avec la sauce soja et le nuoc-mam.

4. Ajoutez l’oignon, le gingembre, l’huile de sésame, le zeste et le jus du citron vert, ainsi que la moitié de la menthe et de la coriandre ciselées. Mélangez.

5. Ajoutez les crevettes, mélangez bien et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. Coupez la salade en lanières. Détaillez la carotte et le concombre en rubans à l’aide d’un économe.

7. Ajoutez le reste de coriandre et de menthe ciselées, puis mélangez dans un saladier.

8. Versez 1 c. à s. de marinade dans une poêle chaude et faites revenir les crevettes pendant une minute.

9. Assaisonnez la salade avec le reste de marinade, ajoutez les crevettes et servez.

Conseils pour réussir la recette

Utilisez des crevettes décortiquées de bonne qualité et ne les faites cuire qu’une minute pour préserver leur tendreté. La marinade de 30 minutes au réfrigérateur permet aux saveurs de bien imprégner les crevettes. Ajustez la quantité de pâte de curry vert selon votre tolérance au piquant. Servez la salade bien fraîche pour un maximum de fraîcheur.

Calories

Cette recette apporte environ 145 kcal par personne, soit environ 580 kcal pour la préparation complète (4 personnes). Les crevettes représentent la plus grande partie des apports, tandis que les légumes et les herbes restent très légers. La valeur peut varier selon la taille des crevettes et la quantité d’huile utilisée.

Résumé

Cette salade de crevettes au curry vert associe des crevettes marinées et poêlées à des légumes croquants en rubans, le tout relevé par une sauce soja-nuoc-mam parfumée au citron vert, gingembre et herbes fraîches. Une recette rapide, équilibrée et pleine de saveurs asiatiques pour 4 personnes.

FAQ

Peut-on utiliser des crevettes congelées ?
Oui, il suffit de les décongeler complètement et de bien les égoutter avant de les mariner.

Comment remplacer la pâte de curry vert ?
Vous pouvez la remplacer par une pâte de curry rouge ou jaune, ou par une petite quantité de curry en poudre.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, préparez la marinade et les légumes à l’avance, mais ajoutez les crevettes cuites au moment de servir pour garder leur texture.

Conclusion

Cette salade de crevettes au curry vert, concombre et menthe est une recette savoureuse, rapide et légère, parfaite pour un repas frais entre amis ou en famille. La combinaison des herbes, du citron vert et de la marinade asiatique en fait un plat original et plein de caractère.