Envie d’un accompagnement simple, doux et plein de saveurs ? Cette purée de poivrons rôtis aux oignons est parfaite pour accompagner vos boulettes de poissons, votre viande blanche ou vos œufs. La cuisson lente au four concentre les arômes des poivrons, tandis que les oignons apportent une touche sucrée. Une recette facile pour 4 personnes.
Ingrédients pour 4 personnes
6 poivrons
2 oignons
Un filet d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation de la purée de poivrons
Préchauffez le four à 160 °C.
Épluchez et hachez les oignons.
Coupez les poivrons en deux et épépinez-les.
Faites-les cuire au four pendant 30 minutes à 160 °C.
Mixez les oignons avec les poivrons jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assaisonnez de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive.
Servez tiède ou froid, en accompagnement.
Calories
Cette purée de poivrons rôtis apporte environ 60 kcal par personne, soit environ 240 kcal pour la préparation complète (4 personnes). Les poivrons et les oignons sont peu caloriques ; l’huile d’olive représente l’essentiel des apports. La valeur peut varier selon la quantité d’huile utilisée.
Conseils pour réussir la recette
Choisissez des poivrons charnus et bien mûrs pour une purée plus douce et savoureuse. La cuisson à 160 °C pendant 30 minutes permet aux poivrons de devenir tendres sans brûler. Vous pouvez varier les couleurs de poivrons pour un résultat plus coloré. Ajustez l’huile d’olive selon la texture et le goût souhaités.
Résumé
Cette purée de poivrons rôtis aux oignons est un accompagnement doux et parfumé, idéal avec les boulettes de poissons, la viande blanche ou les œufs. Simple et légère, elle se prépare en quelques étapes et se déguste tiède ou froide.
FAQ
Peut-on utiliser des poivrons congelés ?
Oui, mais pensez à bien les égoutter avant la cuisson pour éviter un excès d’eau.
Comment conserver cette purée ?
Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, cette purée se prépare très bien à l’avance et se réchauffe doucement au moment de servir.
Conclusion
Cette purée de poivrons rôtis aux oignons est un accompagnement simple, léger et plein de saveurs. Facile à réaliser, elle accompagne à merveille vos plats de poisson, de viande blanche ou vos œufs, pour un repas équilibré et gourmand.
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