Des poivrons farcis au quinoa, courgettes, oignon, ail et persil, cuits au four pour un plat végétarien savoureux et relativement léger.
Rapide à préparer et riche en fibres et en protéines végétales, cette recette est idéale pour un repas du soir équilibré, accompagné d’une simple salade verte.cuisine.
Caractéristiques de la recette
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Pour 4 personnes
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 45 minutes
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Type de plat : végétarien, sans gluten (si quinoa pur)
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Accompagnement idéal : salade verte ou feuilles mesclun
Ingrédients (4 personnes)
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2 poivrons
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200 g de quinoa
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1 courgette
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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1 botte de persil frais
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1 pincée de paprika
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1 filet d’huile d’olive
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Poivre
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Sel
Préparation pas à pas
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Placez le moule carré Ohra sur la plaque aluminium et préchauffez le four à 180 °C.
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Rincez le quinoa puis faites‑le cuire 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez‑le.
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Lavez les poivrons, coupez‑les en deux et videz‑les.
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Lavez la courgette et coupez‑la en petits dés.
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Pelez et hachez finement l’ail et l’oignon avec le Tornado.
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Lavez le persil, essorez‑le et hachez‑le aussi avec le Tornado.
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Dans un saladier, mélangez :
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le quinoa cuit,
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les dés de courgette,
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l’ail,
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l’oignon,
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le persil,
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une pincée de paprika,
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du poivre
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un peu de sel.
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Farcez les poivrons avec cette préparation et placez‑les dans le moule carré Ohra.
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Versez un filet d’huile d’olive sur chaque poivron.
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Enfournez 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.
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Servez chaud ou tiède, avec une salade verte.
Bienfaits nutritionnels
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Quinoa : riche en protéines végétales et fibres, sans gluten (si pur).
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Légumes (poivrons, courgette, oignon, persil) : apportent fibres, vitamines et antioxydants.
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Huile d’olive : apporte des lipides “bons” en quantité modérée, idéal pour l’assaisonnement.
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Paprika : ajoute couleur et un peu de chaleur, sans augmenter significativement les calories.
FAQ – Poivrons farcis au quinoa
1️⃣ Cette recette est‑elle adaptée à un régime minceur ?
Oui, très bien : riche en légumes, fibres et protéines végétales, elle rassasie bien pour une portion raisonnable et s’intègre parfaitement dans un dîner léger.
2️⃣ Peut‑on congeler ces poivrons farcis ?
Oui, dans un plat hermétique, en les laissant bien refroidir avant de congeler.
Décongelez au réfrigérateur et réchauffez au four ou au micro‑ondes avant de servir.5ingredients15minutes+1
3️⃣ Et si je n’aime pas le persil ?
Vous pouvez le remplacer par de la coriandre, du basilic ou une combinaison d’herbes fraîches (ciboulette, estragon, aneth) selon vos goûts, sans alourdir le plat.
4️⃣ S’ils sont sans gluten ?
Oui, à condition d’utiliser du quinoa 100% pur et de vérifier que le moule et les ustensiles ne sont pas en contact avec du gluten.
5️⃣ Peut‑on cuire cette recette sans moule Ohra ?
Oui, placez simplement les poivrons dans un plat à four en verre ou métal adapté, en laissant un peu d’espace entre eux pour une cuisson uniforme.
L’important est que le récipient résiste au four.
6️⃣ Et si je n’ai pas de Tornado pour hacher ?
Pas de souci, vous pouvez hacher à la main avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper.
Le persil, l’oignon et l’ail peuvent être ciselés ou finement tranchés ; l’important est que les morceaux restent petits pour que la farce reste homogène.
En résumé
Ces poivrons farcis au quinoa, courgettes, oignon, ail et persil sont un plat végétarien complet et rassasiant, parfait pour un dîner du soir léger.
Faciles à adapter, riches en légumes et protéines végétales, ils s’inscrivent idéalement dans une alimentation équilibrée, que ce soit pour mincir ou simplement manger sain et gourmand.
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Sophie SCHNEIDER
Conseillère Guy Demarle
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