Un dessert léger, frais et plein de peps ! Cette jelly sans sucre ajouté, à base d’agar-agar, se prépare en deux versions : une au thé parfumé et une autre au citron acidulé. Parfaite pour terminer un repas sur une note fruitée sans culpabilité.
Jelly au thé
Ingrédients pour 4 personnes
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2 g d’agar-agar
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½ l de thé froid (thé vert, noir ou aromatisé selon votre goût)
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1 c. à s. d’édulcorant
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Quelques framboises fraîches
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Quelques feuilles de menthe
Préparation
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Délayez l’agar-agar dans le thé froid.
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Ajoutez l’édulcorant.
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Portez à frémissement et laissez mijoter 1 minute, en remuant doucement.
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Retirez du feu et laissez tiédir.
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Répartissez quelques framboises et feuilles de menthe dans 4 coupelles.
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Versez la préparation, laissez refroidir puis réservez plusieurs heures au réfrigérateur.
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Servez bien frais.
Astuce : un thé au jasmin ou à la menthe donne une saveur raffinée et désaltérante.
Jelly au citron
Ingrédients
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2 g d’agar-agar
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¼ l d’eau
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¼ l de jus de citron
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2 c. à s. d’édulcorant
Préparation
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Délayez l’agar-agar dans le mélange eau + jus de citron froid.
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Ajoutez l’édulcorant.
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Portez à frémissement et laissez mijoter 1 minute.
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Versez dans un plat et laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez plusieurs heures.
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Découpez ensuite des cubes de jelly.
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Servez-les sur un coulis de fruits rouges pour un contraste sucré-acidulé irrésistible.
Variante : ajoute un zeste râpé de citron vert pour un goût encore plus tonique !
Bienfaits nutritionnels
Ces desserts gélifiés sont sans sucre ajouté, faibles en calories et riches en antioxydants.
L’agar-agar, issu d’algues rouges, facilite la digestion et soutient la satiété, parfait pour une pause sucrée légère.
FAQ – Jelly légère au thé et citron
1. Puis-je remplacer l’édulcorant ?
Oui, tu peux utiliser du miel, du sirop d’agave ou rien du tout si tu préfères une version 100 % naturelle.
2. Peut-on utiliser un autre liquide que le thé ou le citron ?
Absolument ! Essaie avec du jus d’orange, du café froid ou une infusion florale (verveine, hibiscus, menthe).
3. Faut-il un moule spécial ?
Non, un simple plat en verre ou des ramequins individuels conviennent parfaitement.
4. Quelle est la texture idéale ?
La jelly doit être souple mais ferme. Si elle est trop liquide, augmente légèrement la dose d’agar-agar (2,5 g pour ½ l de liquide).
5. Combien de temps se conserve-t-elle ?
Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
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