Ingrédients pour 4 personnes
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250 g de cannelloni
1 kg d’épinards frais -
700 g de ricotta
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30 g de parmesan râpé
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2 gousses d’ail
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½ cuillère à café de muscade râpée
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Sel et poivre
Préparation pas à pas
1. Préchauffage du four et préparation de la farce
Préchauffez le four à 180 °C. Rincez et équeutez les épinards, puis épluchez l’ail. Mixez les épinards, l’ail, la ricotta et la muscade avec un peu de sel et de poivre jusqu’à obtenir une farce homogène et lisse.
2. Garnissage des cannellonis
Remplissez délicatement les cannellonis avec la farce aux épinards et à la ricotta, puis refermez-les pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.
3. Cuisson et finition
Disposez les cannellonis dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan râpé et poivrez légèrement. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les cannellonis soient bien chauds.
Conseils pour réussir la recette -
Farce trop liquide ? Essorez soigneusement les épinards après les avoir rincés. Ajoutez un peu de parmesan si besoin pour épaissir la farce.
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Cuisson : adaptez le temps selon l’épaisseur des pâtes. Vérifiez la texture à mi‑cuisson et ajustez si nécessaire.
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Assaisonnement : goûtez la farce avant cuisson ; la ricotta et le parmesan sont déjà légèrement salés. Ajustez uniquement avec un peu de poivre ou de muscade.
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Sophie SCHNEIDER
Conseillère Guy DEMARLE
