Ce cake salé aux tomates cerises, œufs et herbes est un plat idéal du quotidien : léger, peu calorique, riche en protéines et facile à réaliser avec des ingrédients simples.
Parfait pour un repas complet à midi ou le soir, il se déguste tiède ou froid, accompagné d’une jolie salade verte ou d’une salade composée.
Caractéristiques de la recette
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Préparation : 10 minutes
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Cuisson : 40 minutes
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Difficulté : facile
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Allergènes courants : œufs, lait, gluten
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Idéal pour : repas léger, repas du soir, repas à l’avance
Ingrédients (pour 6 personnes)
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20 tomates cerises
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3 œufs
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200 ml de lait écrémé
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100 g de farine complète
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10 g de parmesan râpé
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1 gousse d’ail
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3 branches de basilic frais
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5 branches de coriandre fraîche
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Poivre
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Sel (facultatif)
Étapes de préparation
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Préchauffez le four à 200 °C.
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Placez le moule Flower Ohra sur la plaque aluminium pour faciliter la cuisson.
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Lavez les tomates cerises, puis répartissez‑les au fond du moule Flower.
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Pelez et hachez finement la gousse d’ail.
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Dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez :
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la farine complète,
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l’ail haché,
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le parmesan râpé,
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le basilic et la coriandre hachés.
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Versez le lait écrémé en filet tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
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Poivrez et salez légèrement si souhaité.
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Mélangez bien le tout, puis versez délicatement la préparation sur les tomates cerises dans le moule.
Cuisson et service
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Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le couteau ressorte propre.
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À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes, puis démoulez sur un plat.
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Dégustez le cake tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou d’une salade composée.
Bienfaits nutritionnels
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Protéines : les œufs et le parmesan apportent une bonne source de protéines pour maintenir la masse musculaire.
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Fibres : la farine complète et les tomates cerises contribuent à un apport en fibres utile pour la digestion.
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Lait écrémé : apporte du calcium en limitant la matière grasse, idéal pour un repas équilibré.
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Herbes aromatiques : le basilic et la coriandre ajoutent des vitamines et des antioxydants, tout en réduisant le besoin de sel.
Conseils et variantes
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Pour une version encore plus légère, remplacez le parmesan par une petite quantité de fromage blanc 0% ou de yaourt grec.
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Ajoutez des légumes (poivrons, courgettes, épinards hachés, etc.) pour une version “cake vert” plus riche en fibres.
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Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut se manger froid comme plat préparé à l’avance.
Idées de présentation
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Coupez le cake en tranches épaisses et servez‑le sur une assiette blanche avec une salade verte.
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Ajoutez une petite touche de basilic frais ou de coriandre juste avant de servir pour un rendu plus appétissant.
FAQ – Cake aux tomates cerises, œufs et herbes
1️⃣ Ce cake est‑il adapté à un régime minceur ?
Oui, il est riche en protéines, légumes et farine complète, avec une teneur en matières grasses modérée, ce qui en fait un bon plat minceur si les portions sont respectées.
2️⃣ Peut‑on congeler ce cake ?
Oui, il se conserve jusqu’à 3 à 4 jours au réfrigérateur, et peut être congelé (emballé dans du film alimentaire) jusqu’à 1 mois, puis décongelé au réfrigérateur avant dégustation.
3️⃣ Peut‑on remplacer la farine complète par une farine sans gluten ?
Oui, mais assurez‑vous d’utiliser une farine sans gluten structurante (mélange multi‑céréales), car la texture sera moins fondante.
4️⃣ Pourquoi ajouter des herbes fraîches comme basilic et coriandre ?
Elles apportent vitamines, antioxydants et souffle aromatique au plat, tout en permettant de réduire la quantité de sel sans sacrifier le goût.
5️⃣ Peut‑on le servir en collation salée ?
Oui, en petites portions, ce cake peut aussi servir de collation salée (goûter du soir ou déjeuner light), accompagné de quelques légumes en bâtonnets ou d’une salade.
6️⃣ Si je n’ai pas de moule Flower Ohra, que puis-je utiliser ?
Pas de souci, tu peux facilement remplacer ce moule par :
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Un moule à cake en métal ou en silicone (avec ou sans bord amovible).
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Un moule à manqué rond ou rectangulaire (type plat à gratin résistant au four), légèrement beurré ou chemisé de papier cuisson.
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Plusieurs ramequins individuels ou petits moules en silicone pour une version proportionnée (en ajustant un peu le temps de cuisson, qui sera plus court).
L’important est de garder une épaisseur de pâte équivalente et de surveiller la cuisson (tester avec un couteau) pour éviter de trop cuire ou de laisser le centre cru.
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Mon Régime Secret en collaboration avec :
Sophie SCHNEIDER
Conseillère Guy Demarle
