Une soupe de lentilles vertes riches en fibres, doucement parfumée carottes, oignon, herbes et noisettes, relevée par un peu de jambon light pour le goût.
Idéale après une journée frisquette, cette soupe réconfortante convient parfaitement comme dîner léger, rééquilibré et anti‑froid, toute l’année.
Ingrédients (4 personnes)
-
150 g de lentilles vertes sèches
-
2 carottes
-
1 oignon
-
40 g de noisettes entières
-
50 g de jambon dégraissé ou light
-
2 c. à soupe d’huile d’olive
-
Quelques brins de coriandre fraîche
-
1 feuille de laurier
-
1 branche de thym
-
Poivre
-
1 L d’eau
⏱ Préparation : 35 min
🔥 Cuisson : 25 min
🍽️ Environ 280 kcal / personne | Protéines : 14 g
Préparation étape par étape (avec Cook Expert)
Étape 1 : cuire les lentilles (15 min)
-
Versez 1 L d’eau dans une casserole (ou dans le bol du Cook Expert selon le mode correct).
-
Ajoutez les lentilles, du poivre, la branche de thym et la feuille de laurier.
-
Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes à couvert, à feu doux.
Étape 2 : préparer les légumes (5 min)
-
Épluchez les carottes et l’oignon.
-
Utilisez le Maxi Tornado (ou hachoir) pour hacher grossièrement carottes et oignon.
-
Ajoutez‑les dans la casserole avec les lentilles déjà cuites et faites cuire 20 minutes à couvert.
Étape 3 : noisettes + jambon (5 min)
-
Noisettes : faites‑les dorer 3 minutes dans une poêle antiadhésive, laissez‑les refroidir, puis hachez‑les avec le Tornado.
-
Jambon : émincez-le finement et faites‑le griller 1 minute à 2 dans une poêle chaude, sans matière grasse.
-
Coriandre : rincez, hachez au ciseau.
Étape 4 : finaliser et servir
-
Retirez thym et laurier de la casserole.
-
Mixez la soupe jusqu’à obtenir un velouté lisse (mixeur plongeant ou Cook Expert en mode mixeur).
-
Remettez la soupe à chauffer, ajoutez l’huile d’olive et le jambon grillé.
-
Répartissez en 4 assiettes, garnissez de noisettes hachées et de coriandre fraîche.
-
Servez chaude, c’est idéal pour un dîner hivernal ou automnal.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
✅ Repas complet : la soupe remplace à la fois l’entrée et le plat protéiné du dîner.
Astuces chef
-
Version végétarienne : remplacez le jambon par 60 g de tofu fumé ou 70 g de lentilles supplémentaires.
-
Congélation : répartissez en 4 portions, placez dans des sachets alimentaires, puis congelez jusqu’à 3 mois.
-
Booster protéiné : ajoutez 1 œuf mollet par assiette pour +6 g de protéines.
-
Version marocaine : ajoutez un peu de cumin et de curcuma (1/2 c. à café chacun) pour un parfum épicé chaleureux.
FAQ – Soupe de lentilles
1 – Les lentilles vertes doivent‑elles être trempées avant cuisson ?
Non. Contrairement aux lentilles corail, les lentilles vertes ne nécessitent pas de trempage. Il suffit de bien les rincer et de les cuire directement.
2 – Le Cook Expert est‑il indispensable pour cette recette ?
Non. Un mixeur plongeant + hachoir manuel ou Tornado suffisent parfaitement. Le Cook Expert ne fait que gagner du temps et de la place sur votre plan de travail.
3 – Peut‑on congeler cette soupe de lentilles ?
Oui, excellente idée pour préparer des repas à l’avance.
-
Répartissez en 4 portions,
-
conservez au congélateur jusqu’à 3 mois,
-
décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement.
4 – Quel type de lentilles utiliser ?
Les lentilles vertes sont idéales : riches en fibres, se tiennent bien dans la soupe et offrent une texture agréable.
Les lentilles corail sont plus rapides à cuire mais donnent une texture plus fondante.
Menu dîner complet (≈ 420 kcal)
🌟 Idéal pour un dîner léger, rééquilibré et très rassasiant.
Conclusion
Cette soupe de lentilles vertes protéinée est le dîner réconfortant par excellence :
-
riche en protéines, fibres et bons lipides,
-
économique, simple et rapide (35 min pour 4 personnes),
-
adaptable végétarien ou plus riche en protéines.
Hiver comme été, elle est une vraie gagnante dans une alimentation équilibrée, surtout pour les soirs où l’on veut se sentir bien sans se compliquer la vie.
Mon Régime Secret en collaboration avec :
Sophie SCHNEIDER
Conseillères Guy Demarle
