Bouchées de courgettes et carottes à la coriandre

De petites bouchées colorées, cuites au four, à base de courgettes et de carottes râpées. Rapides à préparer, peu caloriques et pleines de vitamines, elles sont parfaites pour un apéritif minceur, un brunch ou un repas végétarien léger.

Ingrédients pour 4 personnes

• 450 g de courgettes

• 450 g de carottes

• Poivre

• Coriandre fraîche

Préparation des bouchées au four

1. Préchauffez le four à 180 °C et placez votre moule mini‑muffins sur une plaque aluminium.

2. Épluchez les courgettes et les carottes, puis râpez‑les en julienne à l’aide d’une mandoline.

3. Mettez les légumes dans un saladier, ajoutez le poivre et la coriandre fraîche hachée et mélangez bien.

4. Répartissez la préparation dans les empreintes du moule en tassant bien pour une belle tenue.

5. Enfournez pendant 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les bouchées soient légèrement dorées et fermes.

6. À la sortie du four, laissez refroidir 5 à 6 minutes, puis démoulez délicatement.

   Astuce : ces bouchées se conservent bien quelques heures au réfrigérateur et se réchauffent rapidement au four si besoin.

    

    

Bienfaits nutritionnels

Ces bouchées sont naturellement riches en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants grâce aux courgettes et carottes.
Allégées en lipides, elles conviennent parfaitement à un repas minceur ou à une entrée végétarienne équilibrée.

FAQ – Bouchées de courgettes et carottes à la coriandre

1. Puis‑je utiliser un autre fourrage que la coriandre ?
Oui, remplacez la coriandre par du persil plat, du thym, du curry doux ou un mélange d’herbes de Provence.

2. Faut‑il ajouter de l’huile ou des œufs ?
Dans cette version, tout est sec et sans ajout de matière grasse, ce qui en fait une recette très légère.
Pour une version plus moelleuse, tu peux ajouter 1–2 œufs ou un peu de fromage blanc 0 % dans la préparation.

3. Peut‑on préparer ces bouchées la veille ?
Oui : elles se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffe‑les quelques minutes au four avant de servir.

4. Comment éviter qu’elles restent trop humides ?
Essore bien les légumes râpés dans un torchon ou une étamine avant de les assaisonner, afin d’éliminer l’excès d’eau.

5. Convient‑ce à un régime minceur ?
Absolument ! Ces bouchées sont sans matières grasses ajoutées, riches en fibres et légères en calories, idéales pour un repas allégé.

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