Filet mignon de porc à la moutarde au four : recette facile et rapide
Introduction
Le filet mignon de porc à la moutarde au four est une recette facile, rapide et savoureuse, parfaite pour un repas en famille. Avec juste quelques ingrédients (moutarde, citron, herbes de Provence, tomates cerises et ail), tu obtiens une viande tendre, parfumée et prête en 35 minutes. C’est l’idéal pour ceux qui cherchent un plat simple, gourmand et sans complication.
Mots-clés utilisés : filet mignon de porc, moutarde, four, recette facile, rapide, tomate cerise, herbes de Provence.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Jus d’1/2 citron
- Herbes de Provence
- 1 filet d’huile d’olive
- 20 à 22 tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- Poivre du moulin
Préparation étape par étape du filet mignon à la moutarde
1. Préchauffage du four et préparation de la marinade
Préchauffe le four à 210°C.
Dans un bol, mélange :
- la moutarde,
- le jus du demi-citron,
- l’huile d’olive,
- les herbes de Provence,
- le poivre.
2. Assaisonnement du filet mignon
Dépose le filet mignon dans un plat allant au four.
Badigeonne-le de tous les côtés avec la marinade à l’aide d’un pinceau.
3. Ajout des tomates cerises et de l’ail
Lave les tomates cerises et dispose-les de chaque côté du filet.
Hache les gousses d’ail, répartisse-les sur les tomates et poivre légèrement.
4. Cuisson au four
- Couvre le plat et enfourne 25 minutes.
- Découvre-le, puis prolonge la cuisson de 10 minutes pour une belle coloration.
Pourquoi cette recette de filet mignon à la moutarde plaît sur Google ?
Cette recette répond à plusieurs intentions de recherche très fréquentes :
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Le filet mignon est une viande maigre et tendre, très recherchée pour sa facilité de cuisson. La moutarde apporte du goût sans alourdir le plat, tandis que les tomates cerises et l’ail renforcent le côté parfumé et équilibré.
Astuces pour réussir ton filet mignon à la moutarde
| Astuce | Effet |
|---|---|
| Ne pas trop cuire la viande | Garde la viande juteuse et tendre |
| Utiliser une moutarde de qualité | Goût plus prononcé |
| Ajouter des herbes de Provence supplémentaires | Parfum méditerranéen renforcé |
| Laisser reposer 5 min avant de découper | viande plus fondante |
Avec quoi servir ce filet mignon de porc ?
Ce plat s’accompagne parfaitement avec :
- des légumes rôtis (courgettes, carottes, poivrons)
- une purée maison ou purée de patates douces
- du riz blanc, riz complet ou quinoa
- une salade verte ou haricots verts vapeur
Pour une version légère : privilégie les légumes vapeur ou grillés.
Variantes de la recette
Tu peux facilement adapter cette recette selon tes préférences :
- Version crémeuse : ajoute 1 cuillère de fromage blanc 0% dans la marinade.
- Version relevée : ajoute du paprika, du cumin ou un peu de piment doux.
- Version végétale : remplace le porc par un gros champignon portobello ou un pavé de tofu fermeté.
- Version avec plus de légumes : ajoute courgettes, aubergines ou poivrons dans le plat.
FAQ – Questions fréquentes sur le filet mignon de porc à la moutarde
Comment savoir si le filet mignon de porc est cuit ?
La viande doit être légèrement rosée à cœur et juteuse. Une cuisson trop longue la rendra sèche.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la marinade et même badigeonner la viande quelques heures avant. Enfourne juste avant le repas.
Quelle moutarde utiliser pour cette recette ?
La moutarde classique fonctionne très bien. La moutarde à l’ancienne apporte plus de texture et de caractère.
Peut-on remplacer les tomates cerises ?
Oui, tu peux les remplacer par des champignons, des courgettes, des oignons rouges ou des poivrons.
Cette recette convient-elle pour un repas du dimanche ?
Oui, c’est un plat simple mais assez élégant pour un déjeuner en famille ou un repas du dimanche.
Combien de temps de cuisson pour un filet mignon de porc ?
En général, 25 min couvert + 10 min découvert à 210°C pour 1 filet mignon moyen (environ 500–600 g).
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Mon Régime Secret en collaboration avec :
Sophie SCHNEIDER
