Ingrédients pour 4 personnes
Quantités précises pour 4 portions
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de 250 g de cannelloni, 1 kg d’épinards frais, 700 g de ricotta, 30 g de parmesan râpé, 2 gousses d’ail, ½ cuillère à café de muscade râpée, du sel et du poivre.
Étapes de préparation pas à pas
Préchauffage du four et préparation de la farce
Préchauffez le four à 180 °C. Rincez puis équeutez les épinards et épluchez l’ail. Mixez les épinards, l’ail, la ricotta et la noix de muscade avec un peu de sel et de poivre jusqu’à obtenir une farce lisse.
Garnissage des cannellonis
Garnissez délicatement les cannellonis avec la farce aux épinards et à la ricotta, puis recouvrez ou refermez‑les pour éviter que la farce ne s’écoule pendant la cuisson.
Cuisson et finition au four
Disposez les cannellonis farcis dans un plat à gratin, parsemez de parmesan râpé et poivrez légèrement. Enfournez environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné et que les cannellonis soient bien chauds.
Conseils pour réussir la recette
Éviter une farce trop liquide
Pour éviter que la farce ne coule, assurez‑vous que les épinards sont bien rincés et égouttés. Vous pouvez aussi ajouter une petite poignée de parmesan râpé pour épaissir légèrement la préparation.
Ajuster le temps de cuisson des cannellonis
Le temps de 20 à 25 minutes convient pour des cannellonis cuits au four. Si vous utilisez des pâtes très fines ou très épaisses, vérifiez simplement la cuisson à mi‑temps et ajustez d’une petite minute ou deux.
Assaisonner juste avant de servir
La ricotta et le parmesan salent déjà légèrement le plat. Goûtez un petit peu de farce avant la cuisson et corrigez avec un peu de poivre ou de muscade si nécessaire, mais sans trop en faire.
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Sophie SCHNEIDER
Conseillère Guy DEMARLE
