Pour 7 portions individuelles – réparation 30 mn – cuisson 2 mn – congélateur 6 heures
Ingrédients :
- 350 gr de purée de fruits rouges
- ½ citron
- 4 cuillères à soupe d’édulcorant
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 feuilles de gélatine
- 400 gr de fromage blanc 0%
Préparation :
Mettez votre moule 12 empreintes céramique Ohra sur la plaque aluminium.
Trempez les feuilles de gélatines 10 minutes dans l’eau froide.
Mélangez la purée de fruit rouge avec 2 cuillères à soupe d’édulcorant, le jus d’un demi-citron et le sucre vanillé dans une casserole.
Chauffez le mélange et réserver.
Versez le fromage blanc dans un cul de poule, ajoutez deux cuillères à soupe d’édulcorant et battez au fouet.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel bien ferme.
Essorez la gélatine, la dissoudre dans 2 cuillerées à soupe d’eau bouillante, dans un petit bol.
Ajoutez la gélatine dans le fromage blanc.
Mélangez bien au fouet tout en rajoutant la purée de fruit.
Incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide de la spatule double embout.
Versez dans sept empreintes, placez 6 heures au congélateur.
Démoulez 5 heures avant de servir sur des assiettes individuelles.
Vous pouvez servir seul votre bavarois ou l’accompagner d’un coulis.
Sophie SCHNEIDER
Conseillère Guy Demarle
