Préparations 55 minutes – pour 12 flans 

Ingrédients : 

• 210 g de quinoa 

• 2 oignons blancs 

• 1 poivron rouge 

• 1 poivron jaune 

• 1 gousse d’ail 

• 160 g de tomates cerises 

• 3 g d’épices Massale 

• Sel (pas obligatoire) 

• 70 g de fécule de pomme de terre 

• 2 œufs moyens 

• 8 g de persil haché 

• 4 branches de coriandre 

Préparation : 

• Faites bouillir 1 litre d’eau, cuisez le quinoa à petit bouillon pendant 15 minute puis laissez -le égoutter dans un tamis. 
• Ciselez les oignons et faites- les suer pendant 2 minutes dans une casserole avec l’huile d’olive. 
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• Hachez les poivrons en petits cubes au Tornado et ajoutez -les dans la casserole avec l’ail écrasé, les épices et les tomates cerises coupées en 4.
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• Salez légèrement et faites revenir à feu vif. 
• Mettez la préparation dans un cul de poule puis rajoutez le quinoa bien égoutté, la fécule de pomme de terre, le persil haché, la coriandre ciselée et bien mélanger. 
• Ajoutez les œufs, mélangez et vérifiez l’assaisonnement. 
• Préchauffez le four à 190° et placez votre moule Céramique sur une plaque aluminium perforée. 
• Répartissez la préparation dans les empreintes et faites cuire pendant 25 minutes. 
• Laissez reposer 10 minutes avant de démouler. 

Vous pouvez les  déguster avec une salade ou les servir en accompagnement. 

Sophie SCHNEIDER 

Conseillère Guy Demarle 

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